Brune d’abbaye "légère", à la robe foncée munie de reflets rouges, elle fait la part belle aux arômes de café, chocolat, réglisse surmontés d’une touche d’anis et de fruits blancs.

L’attaque est ample avec une pointe d’acidité qui fait remonter les notes torréfiées apportées par les malts spéciaux. Le goût de malt est très présent en bouche. La fin de bouche est particulièrement longue, essentiellement acide avec un soupçon d’âcreté et une faible post-amertume. Servie froide, les arômes d’épices seront fortement dominants alors que servie à température de cave, ils laisseront la place aux notes grillées et biscuitées. A découvrir et redécouvrir.