Westmalle Dubbel (7%), con su color marrón rojizo oscuro, debe su rico y complejo sabor a la fermentación en botella. Percibimos notas de caramelo, malta y ésteres de frutas que nos recuerdan a los plátanos maduros. La cerveza perla muy bien debajo de un cuello de espuma densa de color crema, que deja un hermoso patrón de encaje en el cristal. El final largo y seco de esta cerveza trapense equilibrada y dulce es una delicia duradera para las papilas gustativas.

Además de su cerveza de mesa, los monjes de Westmalle han preparado una cerveza oscura trapense desde 1856. La receta de esta cerveza fue adaptada en 1926. La cerveza nueva y más fuerte contiene el doble de materia prima. De aquí proviene la denominación doble ", popularmente llamada" trapense ". La receta de 1926 sigue siendo la base de Westmalle Dubbel hoy.